La raccolta è il processo e il risultato della raccolta. Questo verbo menziona l'atto di accumulare qualcosa, di solito provviste o generi alimentari. Ad esempio: "Il comune ha annunciato la creazione di un centro di raccolta delle sementi" , "La raccolta delle donazioni avverrà nelle scuole della città" , "La polizia ha rilevato tre siti di raccolta di droga vicino al confine" .
La definizione del dizionario dell'Accademia reale spagnola, tra l'altro, indica che l'accumulo deve essere fornito in grandi quantità in modo da poter parlare di accumulo. Questo perché non è un'azione casuale, ma volontaria, con un obiettivo ben definito.
In molte regioni, è comune che ci siano centri di raccolta che raccolgono la produzione di quegli imprenditori che, a causa di problemi di dimensioni, hanno difficoltà a commercializzare direttamente i loro prodotti. Questi spazi di stoccaggio servono ai piccoli produttori per ridurre i costi e negoziare insieme, ottenendo maggiori vantaggi quando vendono la loro merce.
Prendiamo il caso di una città in cui molte persone vivono di pesca artigianale, che si fa su piccole imbarcazioni e su scala ridotta. Questi pescatori di solito vendono il pesce sulla spiaggia, mettendo la merce in contenitori con ghiaccio in modo che non marcisca. Il governo locale, con l'intenzione che i pescatori possano conservare il pesce più a lungo e venderlo all'ingrosso, crea un centro di raccolta con cella frigorifera. In questo modo i pescatori artigianali non sono obbligati a vendere pesce fresco appena uscito dal mare, ma hanno piuttosto maggiori possibilità di commercializzazione.
È importante capire che lo scopo principale dei centri di raccolta è quello di consentire ai piccoli produttori di competere nei mercati delle grandi urbanizzazioni con articoli di qualità e con quantità sufficiente per soddisfare la domanda.
Un altro esempio di centro di raccolta si verifica sulle strade principali delle regioni di produzione agricola relativamente lontane dalle grandi urbanizzazioni. La produzione è concentrata lì, quindi subisce un processo di selezione e confezionamento, ed è infine spedita ai mercati urbani. Alcuni degli elementi comuni a questi centri sono un capannone adattato al carico e scarico delle verdure, tavoli di cernita e bilance.
Il concetto di accumulo di scorte appare in altre situazioni di emergenza, come una profonda crisi economica caratterizzata da repentini cambiamenti dei prezzi dei prodotti alimentari: quando ci sono casi incontrollati di inflazione, è comune che le persone si rechino il più lontano possibile al loro supermercato più nelle vicinanze per fare scorta di generi alimentari, poiché non sa quanto costeranno i prodotti di cui ha bisogno il giorno successivo.
Situazioni come questa sono accadute più di una volta, in paesi diversi, e generano grande disperazione, poiché i prezzi possono cambiare da un momento all'altro, mentre le persone cercano di ottenere più prodotti possibili e litigano con decine di altri cittadini Sono nello stesso incubo.
La necessità di fare scorta in un caso come questo esiste soprattutto nelle famiglie con bambini piccoli, poiché la loro corretta alimentazione è una delle priorità dei genitori: mentre un adulto potrebbe mantenersi con prodotti come riso e pasta, i bambini Hanno bisogno di un'ampia varietà di alimenti in modo che i loro organismi possano svilupparsi correttamente.