Il composto organico costituito da ossigeno, azoto, idrogeno e carbonio è chiamato acido urico. Nel caso degli esseri umani, l'acido urico viene prodotto quando l' azoto viene metabolizzato, come rifiuto di questo processo. Questo acido, quindi, può essere trovato nelle urine.
Le specie che espellono l'acido urico come rifiuto sono chiamate uricotel. Ci sono animali che lo espellono con le loro feci: quindi, il guano (escrementi di pipistrelli e altri animali) può essere utilizzato come fertilizzante, poiché contiene un alto livello di azoto nel suo acido urico.
Nel caso delle persone, c'è una concentrazione di acido urico nel sangue che è considerata normale. Il limite generalmente accettato è 7,2 milligrammi per decilitro per gli uomini e 6 milligrammi per decilitro per le donne. A seconda del tipo di dieta, questi livelli possono variare.
Quando la concentrazione è satura, può essere generata la nefrolitiasi: la formazione di calcoli nei reni dalla cristallizzazione dell'acido urico. In alcuni casi, l'aumento della quantità di acido urico nel sangue è legato alla gotta, la malattia causata dai cristalli di un derivato dell'acido urico che si accumulano in diverse zone del corpo.
A livello generale, si può affermare che l'aumento di acido urico nel sangue provoca un aumento del rischio di contrarre condizioni diverse, siano esse legate alle articolazioni, ai reni o ad altre parti del corpo.
Sebbene esistano farmaci sviluppati appositamente per regolare il livello di acido urico nel nostro corpo, il miglior consiglio per evitare tutti i disturbi associati a questo composto organico è quello di seguire una dieta equilibrata. Vediamo alcuni degli alimenti più adatti per ridurre o controllare il livello di acido urico.
I carciofi sono i preferiti per ridurre l'acido urico, e questo perché è un diuretico naturale. Il consumo regolare di questo ortaggio ci aiuta ad eliminare le tossine e, quindi, a evitare la ritenzione di liquidi nel corpo.
Né bisogna dimenticare che i carciofi ci offrono vitamine, antiossidanti e minerali, oltre ad essere ricchi di proteine, acidi grassi e fibre. Basta lessarli per ottenere un brodo, che possiamo bere, e ammorbidirli quanto basta per gustarli con olio e aceto.
La cipolla offre risultati tangibili contro l'eccesso di acido urico nel sangue e aiuta anche a ridurre i trigliceridi. Oltre alle infinite pietanze in cui possiamo includerla, come una semplice insalata, c'è una bevanda altamente consigliata, che si prepara facendo bollire due cipolle medie, aperte a metà e poi mescolando il brodo con il succo di mezzo limone.
Dall'altra abbiamo la zucca, un ortaggio dalle proprietà diuretiche ideale per eliminare l'eccesso di acido urico attraverso l'urina. Infatti, serve per purificare il corpo in generale. Come la cipolla, la zucca è molto versatile, poiché può essere consumata in tanti modi diversi; tant'è che è possibile schiacciarne i semi, precedentemente disidratati, e utilizzarli come complemento di insalate o piatti caldi, come pasta o pizza.
In questa lista non può mancare la carota, un'altra delle verdure più comuni e più benefiche. Grazie alla loro azione alcalinizzante, ci aiutano ad eliminare i cristalli che si accumulano nelle articolazioni. Inutile citare la varietà di modi in cui può essere consumata, tra cui spiccano le insalate (per le quali possiamo tagliarla a fette o grattugiarla) e il succo.