La parola latina sacchărum è arrivata nella nostra lingua come saccarosio. È un termine che può essere utilizzato come sinonimo di zucchero comune (un carboidrato dal sapore dolce e dal colore bianco che può essere sciolto in acqua).
Il saccarosio è un disaccaride: cioè un carboidrato che si forma dall'unione di due zuccheri monosaccaridi. Nel caso specifico del saccarosio, gli zuccheri che si legano sono il glucosio e il fruttosio.
I cristalli di saccarosio diventano bianchi per diffrazione della luce. A causa del suo sapore, il saccarosio è il dolcificante più popolare. Ciò significa che il saccarosio (zucchero comune) viene aggiunto agli alimenti che si desidera addolcire: caffè, un pan di spagna, un frutto acido, ecc.
L' essere umano tende a consumare un eccesso di saccarosio, che porta a vari disturbi di salute. Il motivo di tale usanza è legato al suo gusto apprezzato e al suo basso costo. Questo è il motivo per cui molti alimenti contengono una quantità esagerata di saccarosio.
I medici spesso avvertono i loro pazienti che il saccarosio può causare il diabete, portare a carie e contribuire all'obesità. Per questi motivi, suggeriscono di limitare il loro consumo o di utilizzare altri dolcificanti naturali più sani per l'organismo.
Va notato che il saccarosio può essere ottenuto da varie fonti. I più comuni sono la canna da zucchero e le barbabietole. Una volta ottenuto il saccarosio, viene purificato e cristallizzato per produrre zucchero da tavola che viene venduto in sacchetti, confezioni e bustine.
Benefici del saccarosio
Sebbene sia noto che un suo consumo eccessivo può avere diverse conseguenze negative, come discusso nei paragrafi precedenti, lo zucchero comune ci offre anche un buon numero di vantaggi, alcuni dei quali di seguito elencati:
* Il saccarosio è essenziale anche durante i primi anni di vita, poiché svolge un ruolo molto importante nello sviluppo dei tessuti. Infatti anche in età adulta, sia nell'uomo che in altri animali, l'uso del comune zucchero per la guarigione delle ferite è molto efficace;
* Permette di mantenere i valori di glicogeno necessari nell'organismo, poiché la sua carenza può causare problemi di salute. Il glicogeno è una sostanza che si trova nei muscoli e nel fegato in grandi proporzioni e che può essere convertita in glucosio quando il corpo ne ha bisogno,
* Un altro vantaggio che offre alle persone in piena crescita è un apporto nutritivo ideale per un adeguato sviluppo fisico e mentale, che si traduce poi in una maggiore resistenza durante quelle attività che richiedono grandi sforzi;
* il consumo di saccarosio contribuisce anche alla corretta assimilazione delle proteine, un altro dei componenti fondamentali per il nostro organismo;
* Un'adeguata nutrizione del sistema nervoso dipende anche da una dose frequente di saccarosio. In questo modo è possibile ridurre il rischio di disturbi come esaurimenti nervosi;
* La sua carenza aumenta l'appetito e produce ansia, che si riscontra frequentemente nelle diete troppo severe, per questo è importante consumare saccarosio, anche in piccole quantità;
* Poiché ha un effetto rilassante, è ideale per addormentarsi e molti medici lo indicano come una sorta di rimedio naturale per prevenire l'insonnia.