Il reticolo è il nome dato ai reticoli o agli insiemi di fili diversi. L'aggettivo endoplasmatico o endoplasmatico, d'altra parte, si riferisce a ciò che è correlato all'endoplasma (una parte del protoplasma, che è il materiale vivente che si trova in una cellula). Ruvido, infine, è ciò che ha le rughe.
La nozione di reticolo endoplasmatico ruvido, in breve, si riferisce agli organelli che, situati all'interno delle cellule, consentono il trasferimento delle proteine, nonché la loro sintesi.
Le cellule possono avere due tipi di reticolo endoplasmatico. Il reticolo endoplasmatico ruvido, noto anche come reticolo endoplasmatico ruvido o reticolo endoplasmatico granulare, ha ribosomi che mantengono una relazione con le membrane cellulari. Il reticolo endoplasmatico liscio, d'altra parte, manca di questi ribosomi.
Presente nelle cellule eucariotiche, il reticolo endoplasmatico ruvido ha diversi tubi distribuiti in tutto il citoplasma. In questi tubi si formano proteine che poi passano al reticolo endoplasmatico liscio e raggiungono infine l' apparato di Golgi.
Nel reticolo endoplasmatico ruvido, quindi, le proteine vengono sintetizzate, vengono prodotti gli enzimi e circolano quelle proteine che non dovrebbero essere rilasciate nel citoplasma. Le cellule con il maggior sviluppo del reticolo endoplasmatico ruvido sono quelle che secernono un'elevata quantità di proteine, come le cellule del pancreas.
Nelle plasmacellule, questo reticolo endoplasmatico è altamente dilatato per la sintesi, la conservazione e il rilascio di proteine. In altri tipi di cellule, le catene del reticolo endoplasmatico ruvido si trovano molto vicine l'una all'altra.
È importante notare che qualsiasi proteina inizia la sua sintesi nei ribosomi (complessi di acido ribonucleico e proteine presenti nel citoplasma, cloroplasti, mitocondri e reticolo endoplasmatico). Quando la tua destinazione è il ruvido reticolo endoplasmatico, il primo passo è la sintesi del segnale. L'azione del PRS incoraggia i ribosomi a muoversi verso il recettore e la sintesi proteica si interrompe momentaneamente, fino a quando il riconoscimento del segnale nella membrana del reticolo non è stato completato.
Man mano che la sintesi procede, la proteina entra nel reticolo tramite una proteina di membrana chiamata traslocatore. Nella cavità del reticolo è presente una peptidasi (dette anche proteasi , sono enzimi in grado di rompere i legami peptidici, cioè quelli che uniscono i gruppi amminici e carbossilici di due aminoacidi) che elimina un peptide segnale. Affinché la proteina si pieghi correttamente, gli chaperon (un gruppo di proteine comuni a tutte le cellule) si legano ad essa.
L'accompagnatore può riconoscere un ripiegamento errato e quindi portare la proteina a un punto in cui può essere degradata. In questo processo, il cui scopo è distruggere la proteina, iniziamo aggiungendo la n-glucanasi , che riconosce il difetto e procede ad emettere un segno. Poi l'ubiquitina indica la proteina, dopo di che esso viene inviato al proteasoma in cui un gran numero di enzimi proteolitici in azione per degradare. Da questo processo nascono molecole di amminoacidi, che possono essere utilizzate per la sintesi di una proteina ben piegata.